- 2023-7-22食品厂品控的工作内容
食品厂品控的工作内容 食品厂品控是指对食品生产过程中的原材料、生产设备、生产环境、生产工艺、产品质量等方面进行监控和管理的工作。品控工作的目的是确保食品的安全、卫生、质量和口感等方面符合国家相 ...
- 2023-7-22调味料车间克重不稳的原因
调味料车间克重不稳的原因： 引起克重不稳的原因，比如：料杯不稳、料盘磨损严重、装机器时轴没装平衡、下料口堵了葱花、料杯中料没下完等等。如果有夹料现象就会引起漏气，存放过程中料更容易结块，如果封口 ...
- 2023-7-19食品厂更衣和洗手消毒的流程图
更衣的流程： ① 换鞋进入第一更衣室，脱去生活外套放入更衣柜，戴上一次性发网（头套）； ② 再次换鞋，进入第二更衣室，洗手消毒，戴上口罩，再一次性发网上戴上洁净头套，换洁净服、换洁 ...
- 2023-7-19食品厂车间更衣流程图
更衣步骤： 员工进入更衣室的更衣、洗手消毒的流程一般遵循下述步骤： ① 换鞋进入第一更衣室，脱去生活外套放入更衣柜，戴上一次性发网（头套）； ② 再次换鞋，进入第二更衣室，洗 ...
- 2023-7-19食品厂洗手消毒流程图
食品厂的五步洗手消毒法： ① 冲洗 进入生产区或洁净区，必须要洗手，保证手上没有污渍； ② 清洗 用洗手液再次清洗，掌心相对，十指相扣，要清洗到手腕5CM以上部位； ③ 烘干或擦干 ...
- 2023-7-19食品厂的水的预处理方法
在ISO 22000：2005中明确定义，即在整个食品链中为保持卫生环境所必需的基本条件和活动，以适合生产、处理和提供安全终产品和人类消费的安全食品。水是食品生产中离不开的重要元素，因此对水的预 ...
- 2023-7-19食品厂的卫生间管理
卫生间的设置注意事项： ① 不要把卫生间设置到洁净车间，这会带来很多不必要的麻烦； ② 建议用坐便式，坐便器中的水和污水管道做个区隔，防止异味散发； ③ 卫生间要配置洗手、干手设备； ④ 卫生 ...
- 2023-7-19食品厂的洁净服
洁净服一般分为分体服和连体服，最好还是使用连体服。连体服又有两连体、三连体、四连体。四连体的效果最好，能最大程度的把身体上的毛发等异物包裹住而不掉到生产车间。缺点是穿比较麻烦一些，可以适当在车间放 ...
- 2023-7-19食品厂设备和工器具的管理
对于生产用的机械设备、工具等都有存在污染食品的可能，因此，也需要关注它们的状况。 比如： ① 设备安装的地方是否清洁？是否方便维修？轴承的润滑油是不是食品级的？有没有出现泄露？ ② 塑料工具 ...
- 2023-7-19食品厂废弃物和污水处理的办法
废弃物和污水处理主要关注点在交叉污染，尽量做到与生产原辅料绝对分开。 可以考虑以下几点： ① 废弃物的存放地点，会不会污染食品？ ② 废弃物的包装，会不会污染食品？ ③ 废 ...
